¿Son del equipo que la consume? Solanum melongena, así se la suele llamar científicamente. Se la considera una planta de fruto, que se cultiva anualmente y tiene formas variables que pueden ir de esféricas a ovoides.
Se cultiva desde antes del 2000 a.C. y existen documentos donde sitúan su origen en el sudeste asiático. Al principio no se sabía exactamente cómo consumirla, y generaba problemas digestivos; por lo que tenía mala fama. Cuando llegó a Europa, decían que era una planta que producía enfermedades como fiebre, y locura. Es así que durante un tiempo fue usada como adorno decorativo y exótico.
Fue en el siglo XVII cuando se introdujo en la alimentación, tras ser utilizada en medicina para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras. Se cultiva desde antes del 2000 a.C. y existen documentos donde sitúan su origen en el sudeste asiático. Al principio no se sabía exactamente cómo consumirla, y generaba problemas digestivos; por lo que tenía mala fama. Cuando llegó a Europa, decían que era una planta que producía enfermedades como fiebre, y locura. Es así que durante un tiempo fue usada como adorno decorativo y exótico.
Fue en el siglo XVII cuando se introdujo en la alimentación, tras ser utilizada en medicina para combatir inflamaciones cutáneas y quemaduras.
4 formas de consumirla:
Horneada: cortala en trozos de 2 cm de ancho y hornea durante 15 minutos a 180 grados.
Asada: cortarla en rebanadas, y pintalas con aceite utilizando un pincel. Luego, pasalas por una sartén.
Al vapor: cortala a la mitad y cocinala.
Con pasta: pelala y cortala en cubos de 1 a 2 cm. Saltealos en aceite de oliva hasta que tenga un color dorado.
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Beneficios
- Tiene muy poca cantidad de calorías, y es muy diurética, por lo que elimina toxinas.
- Por su alto contenido de fibra, potasio, vitaminas B y C, ayuda a proteger la salud del corazón.
- Contiene ácido clorogénico, un potente antioxidante que disminuye el exceso de lípidos de las arterias.
- Evita la retención de líquidos.
- Debido al ácido fólico, vitaminas y minerales que contiene, reduce el riesgo de enfermedades de huesos y músculos.
Un dato importante a saber es que la berenjena tiene solanina, una sustancia que puede ser muy tóxica. Es por eso que siempre tiene que ser cocinada para eliminarla y poder ingerirla.
Existen muchísimas maneras de comer esta hortaliza.
A ustedes ¿Cómo les gusta?
